Kaŝtano Tenas Vin Plena kaj Alportas Feliĉon

Kaŝtano, unu el la unuaj manĝaĵoj, kiuj venas al la menso en malvarmaj vintraj tagoj; Ĝi povas esti konsumita kiel rostita, boligita kaj dolĉa aŭ aldonas guston al pilafoj kaj manĝoj. Kaŝtano, kiu estas malalta kaloria manĝaĵo, enhavas altajn kvantojn da fibroj, proteinoj kaj karbonhidratoj. Ĝi ankaŭ estas difinita kiel riĉa minerala fonto kun enhavo de kalio, magnezio, fero kaj fosforo. Specialisto de Memorial Şişli Hospitalo Fako de Nutrado kaj Dieto. dit. Nur Sinem Türkmen donis informojn pri la avantaĝoj de kaŝtano.

Fonto de vitaminoj kaj mineraloj

Kaŝtano, kiu estas nukso, enhavas malpli da oleo, altan amelon kaj vitaminon C, male al juglandoj, migdaloj kaj aveloj. Ĝi havas iomete dolĉan guston kaj povas esti uzata kiel faruno pro sia alta ameloenhavo. Kaŝtana faruno ne enhavas glutenon, ĝi povas esti uzata en pano kaj kukaĵoj. Kaŝtano enhavas vitaminojn C, E kaj B (B1, B2, B3, B6 kaj B9). Ĝi ankaŭ enhavas aliajn mineralojn kiel fosforo, magnezio, sulfuro kaj kalcio. Ĝi ankaŭ estas bona fonto de fibro, kiu estas esenca por la bona funkciado de la digesta sistemo. Krome, fibro malrapidigas la sorbadon de nutraĵoj kaj helpas reguligi sukeron kaj kolesterolon. 3 mezgrandaj kuiritaj kaŝtanoj povas esti konsumitaj kiel ŝanĝo de 1 maldika tranĉaĵo da pano.

Tenas vin plena kaj malhelpas estreñimiento

Ĝi havas kolesterol-malaltigantan efikon kun sia vitamino C enhavo. Krome, Omega-3 kaj Omega-6 grasacidoj en kaŝtanoj pozitive influas kolesterolajn nivelojn. Kaŝtano havas altan antioksidantan potencialon kaj malhelpas inflamon en la korpo. Kun siaj antioksidantaj propraĵoj, ĝi ankaŭ provizas protekton kontraŭ kormalsanoj kaj kancero. Kaŝtano estas tre satiga manĝaĵo pro siaj fibroj kaj karbonhidratoj kaj havigas satecon dum longa tempo. Ĝi subtenas intestan flaŭron kaj malhelpas estreñimiento. Danke al ĝia fibro enhavo, ĝi estas sorbita malrapide en la intestoj kaj ne kaŭzas sangan sukeron rapide altiĝi. Kun ĉi tiu funkcio, diabetuloj ankaŭ povas konsumi ĉi tiun manĝaĵon en kontrolita maniero.

Plifortigas nervojn kaj donas feliĉon

Kaŝtano tenas sanajn ostojn kaj dentojn per sia enhavo de kalcio, fosforo kaj magnezio. Fosforo kaj B-vitaminoj en kaŝtano estas utilaj por la nerva sistemo. Vitamino B plifortigas la nervojn kaj subtenas la produktadon de la serotonina hormono de feliĉo en la cerbo. La nerva sistemo estas tre grava ĉar ĝi respondecas pri kontrolo de multaj partoj de la korpo. Kaŝtanoj estas utilaj por la nerva sistemo provizante vian korpon per multe da antioksidantoj, kiuj kontribuas al la plibonigo de mensa sano. Kaŝtano havas riĉan enhavon de aminoacido. Tial ankaŭ veganoj, maljunuloj kaj sportistoj povas konsumi kaŝtanojn. Ĉu tutaj aŭ farunaj, kaŝtanoj estas bona fonto por homoj kun celia malsano aŭ gluten-maltoleremo.

Diabetoj devas konsumi kontrolite

Amelo kaj sukero estas nutraĵoj, kiuj bezonas atenton, precipe por diabetoj. Pro la alta karbonhidrata enhavo de kaŝtano, ĝi rekomendas esti konsumita en kontrolita maniero por pacientoj kun diabeto, kolito aŭ obezeco. Kaŝtanoj enhavas iujn aktivajn ingrediencojn, kiuj povas kaŭzi digestajn problemojn kiam ili estas konsumitaj krudaj. Ĝi povas kaŭzi intestajn problemojn kiel indigesto aŭ gastrito. Kaŝtanoj devas esti kuiritaj kaj manĝitaj.

VINTRA SALATO KUN KAŜTANO

Ingrediencoj (por 4 personoj)

• 400 g krudaj kaŝtanoj aŭ 300 g kuiritaj kaŝtanoj
• 200 g miksaĵo de freŝaj fungoj
• 200 g kukurbo
• 1 fenkolo
• 150 g spinaco aŭ kresono
• 400 g boligita kaj pikita kokida brusto
• 1 cucharadita salo

salato pansaĵo;

• 4 kuleroj de olivoleo
• 3-kuleroj de pomo cidra vinagro
• 2 kuleroj da akvo
• 1 cucharadita mielo

preparado

Senŝeligi la kaŝtanojn kaj kuiri ilin en salita akvo. Forigu sendifektan kaj sen splitiĝado. Senŝeligi kaj apartigi la kaŝtanojn. Lavu legomojn kaj fungojn. Tranĉu la fenkolo en 8 partojn, la kukurbon en kubojn kaj la fungojn en kvaronojn. Preparu la pansaĵon miksante ĉiujn ingrediencojn de la salata vestaĵo en likvigilo.

Metu la kaŝtanojn, legomojn kaj kokidon sur bakpleton, aldonu duonon de la saŭco al la ingrediencoj kaj baku je 140ºC dum 20-30 minutoj. Aldonu la restantan salaton post duonhoro aŭ, se ne necese, post kuirado. Servu varme.