La Ministerio de Industrio kaj Teknologio efektivigas projektojn kiuj temigas regionan evoluon. Unu el la projektoj, kiuj tuŝas ĉiun aspekton de la vivo, de turismo ĝis agrikulturo, de transportado ĝis medio, estis realigita en Karaman. Produktita nur en kaverno nomita "Obruk" kaj ankaŭ nomita turka Roquefort, fromaĝo komencis fari sian nomon konata en la mondo per sia ruĝa koloro kaj gusto.
Ministro de Industrio kaj Teknologio Mustafa Varank ekzamenis la kavernon kie Divle Obruk Cheese estas produktita, subtenata de la Regiona Evoluadministracio de la Konya Plain Project (KOP). Rimarkante, ke ili celas pliigi la produktadkapaciton de 60 tunoj jare, ministro Varank diris, "Unu el niaj tagordoj estas subteni regionan disvolviĝon. Trovi kaj investi en la areoj de regionoj, urboj kaj distriktoj, kiuj provizos la plej ekonomian kontribuon." diris.
La KOP-Administracio ankaŭ apogas la laktaĵfabrikon kiu estos ofertita al la Divle-vilaĝanoj. Kiam la laktaĵfabriko estos kompletigita, ĝi atingos laktopretigkapaciton de 5 tunoj tage, levante la normon de fromaĝo produktota en la kaverno. Ĝi subtenos la tutmondan merkatadon kaj reklamadon de Divle-fromaĝo.
250 METROJ LONGECO
Ministro Varank pasis al Divle-vilaĝo de Ayrancı-distrikto ene de la amplekso de Karaman-kontaktoj. Varank, kiu vizitis la "Fromaĵkavernon Divle Obruk" en la vilaĝo, 36 metrojn profunda kaj 250 metrojn longa, ricevis informojn pri la kaverno kaj fromaĝproduktado de la aŭtoritatoj.
ĜI KOMENIS ESTI AGENDO
Deklarante ke "Divle Cheese" estas nur formita de la efiko de bakterioj en la kaverno en kiu ĝi estas, Ministro Varank diris, "Ĝi iom post iom komencis fariĝi pli fama kaj en Turkio kaj en la mondo. Ni, kun nia filio KOP Regiona Evoluada Administracio, malkovris la potencialon de ŝafo kaj kapra bredado en la regiono Ayrancı antaŭ longe. En 2016, nia administracio komencis labori por pliigi la bestan ĉeeston ĉi tie. Tiamaniere la nombro de malgrandaj brutoj, kiu estis 180 mil, nun pliiĝis al 250 mil.” uzis la esprimojn.
DURAJ 4 GRADOJ
Varank atentigis, ke ĉi tiu speco de fromaĝo farita kun lakto akirita de ŝafoj kaj kaproj en la regiono estas produkto kun alta aldonvaloro. Ili alportas ĝin al ĉi tiu kaverno, kiu estas 35 metrojn sub la tero, je konstanta temperaturo de 4 gradoj. La fromaĝo, kiu atendis en ĉi tiu kaverno dum 4 monatoj, nun estas dikigita kaj ofertata por vendo.” diris.
KONKURSO KUN LA FRANĈOJ KAJ ITALIO
Klarigante, ke "Divle Obruk Fromaĝo" estas vendita je 3-4 fojojn la prezo de klasikaj fromaĝoj, Varank diris, "Kompreneble, la aldonvaloro de fromaĝo farita per tia originala kaj sana metodo estas tre malsama de aliaj fromaĝoj. La bakterioj en la kaverno kontribuas al la formado de ĉi tiu fromaĝo en speciala maniero. La fromaĝo ĉi tie venas al nivelo kiu povas konkuri kun aliaj ekvivalentoj en la mondo, italaj kaj francaj fromaĝoj." li diris.
SERĈANTE ALIAJ KAVOJN
Emfazante, ke la kaverno havas kapablon produkti 60 tunojn da fromaĝo jare, Varank diris, "Ni pensas pri kiel ni povas pliigi ĉi tiun kapaciton, kaj ni faras esploradon en aliaj kavernoj en la najbareco. Ni havas studojn pri ĉu ni povas aktivigi kavernojn kun la samaj karakterizaĵoj kaj la sama bakteria medio." diris.
SALTOJ RUĜIGAS
Esprimante, ke ili subtenas la starigon de laktaĵfabriko kiel KOP por starigi la normon por fromaĝo, Varank diris, "Tiel ni subtenos niajn vilaĝanojn por ke ili povu produkti Karaman Divle-fromaĝon laŭ la samaj normoj. Ni daŭre enkondukos ĉi tiun fromaĝon al Turkio kaj la mondo. Ni estas malvarmaj nun. Ĉi tie, la supertutoj, kiuj nuntempe estas blankaj, ruĝiĝas post 4 monatoj pro bakterioj. Vilaĝanoj komprenas, ke la fromaĝo estas matura kiam ĝi fariĝas ruĝa.” li diris.
VIZIO DE REGIONA DISVOLVO
Substrekante, ke unu el la tagordoj de la Ministerio de Industrio kaj Teknologio estas subteni regionan disvolviĝon, Varank diris, "Ni trovas la areojn de regionoj, urboj kaj distriktoj kiuj faros la plej ekonomian kontribuon kaj investos tie. En ĉi tiu senco, kiel la ministerio, ni daŭre donos nian subtenon por la produktado de Karaman Divle-fromaĝo pli, pli bonan kvaliton, pli norman produktadon kaj pli bonan reklamadon." diris.
FAMAJ DISVAĴOJ
Kaverno en la vilaĝo de Üçharman, antaŭe konata kiel Divle, estas hejmo al fromaĝo kies famo rapide disvastiĝas. La kaverno, kiun la vilaĝanoj nomas la dolino, disponigas la plej taŭgan medion por la formado de fromaĝo. Fromaĝoj faritaj per tradiciaj metodoj el ŝafa kaj kapra lakto estas premataj sur speciale preparitaj ŝafidaj kaj kapridaj haŭtoj kaj estas malaltigitaj en ĉi tiun 36 metrojn longan kavernon je profundo de 250 metroj. La fromaĝaj feloj en la kaverno, kiu estas je 4 celsiusgradoj tutjare, ruĝiĝas post ĉirkaŭ 4 monatoj danke al bakterio en la kaverno.
NORMON ESTAS PORTATA
La KOP-Administracio subtenas laktejon starigon en la vilaĝo de Divle por esti funkciigita fare de la ekzistanta agrikultura disvolva kooperativo, kadre de la Projekto "Nia Regiono Evoluas kun Divle Obruk Fromaĝo". Dank'al la laktaĵfabriko kun lakto-prilabora kapablo de 5 tunoj tage, normo estos fiksita por fromaĝo kaj la produktado kaj merkatado de fromaĝo estos pligrandigita.
Estu la unua, kiu komentas