Unu el la spertuloj ĉe DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç diras, ke nia prioritato dum la Eid-al-Adha devus esti la buĉado de la viktimo en taŭga medio, tio estas, en pura medio.
Memorigante, ke necesas ripozi la viandon de la ofero dum 24 horoj antaŭ ol konsumi ĝin, Dyt. Dinç klarigas la kialon de tio jene:
“Tuj post kiam la bestoj estas buĉitaj, estas situacio, kiun ni nomas mortrigideco. Se ni konsumas la tranĉitan viandon sen ripozo; Problemoj kiel abdomena doloro, ŝvelaĵo kaj indigesto povas okazi. Se vi ne povas atendi ĝin dum 24 horoj, estas pli sane teni la viandon tranĉita matene almenaŭ ĝis la vespero, tranĉi ĝin en malgrandajn pecojn aŭ konsumi ĝin kiel pikita viando."
dit. Dinç deklaras ke kelkaj homoj lavas la viandon antaŭ uzi ĝin, sed tio estas malĝusta konduto. Klarigante ke la bakterioj disiĝos eĉ pli en la viando kiam lavita, Dyt. Dinç diras, ke ne necesas lavi la viandon kiam ĝi estas elmetita al certa temperaturo dum kuirado, ĉar la bakterioj malaperos. Rememorigante, ke la vianda haktabulo nur estu uzata por viando, diris Dyt. Dinç daŭrigas siajn vortojn jene: “Kiam vi tranĉas viandon kaj manĝaĵon, kiun vi konsumos kruda sur la sama tabulo, vi prenos la malutilajn bakteriojn en kruda viando en vian korpon. Ĉar viando havas sian propran grason, kroma oleo ne devas esti aldonita al ĉefpladoj faritaj per viando (legomoj aŭ guŝoj). Viando devas esti kuirita en sia propra graso. Kiel kuirmetodo, metodoj kiel bakado, bolado kaj krado devus esti preferitaj, kaj fritado kaj rostado metodoj devus esti evititaj.
Do, kiel ni konservas la oferan viandon? Unu el la spertuloj ĉe DoktorTakvimi.com, Dyt. Büşra Dinç diras, ke la plej bona konservadmetodo estas tranĉi la viandon en malgrandajn pecojn kiel pikita viando kaj kuboj, poste dividi ilin en unu-kuirajn kvantojn, meti ilin en fridujsakojn kaj konservi ilin en la fridujo je -2 celsiusgradoj por. 1-2 semajnoj, kaj en la frostujo je -18 celsiusgradoj. Memorigante, ke viando povas esti konservita pli longe tiamaniere, Dyt. Dinç substrekas, ke la viando, kiun oni elprenas el la frostujo por kuiri, devas esti degelita malsuprenirante ĝin al la malsuperaj bretoj de la fridujo, la degeligita viando estu tuj kuirita kaj ne frostigita.
Estu la unua, kiu komentas