Gazetara konferenco kun partopreno de naciaj gazetaraj reprezentantoj en Istanbulo por la 15-a Internacia Gaziantep Gastronomia Festivalo (GastroAntep), kiu estos organizita de Gaziantep Metropola Municipo sub la kunordigo de Gaziantep Guberniestro kaj kunlabore kun Gaziantep Development Foundation (GAGEV) inter 18-4. Septembro Redaktita.
Gaziantep, kiu estis elektita kiel unu el la 7 plej konkurencivaj urboj fare de la Monda Banko kaj listigita kiel la unua grandurbo se temas pri reprezenti Turkion en la Krea Urbo-Reto (UCCN) en la kampo de gastronomio inter 116 urboj de la Unuiĝintaj Nacioj Eduka, Scienca kaj Kultura Organizo (Unesko).Ĝi pretas denove aperi sur la mondscenejo kun sia antikva kuirarto.
Kelkajn tagojn antaŭ la festivalo, kiu kunvenigos mondfamajn Michelin-stelajn kuiristojn, gourmets, vivtrejnistojn, dietistojn, manĝproduktantojn, gastronomiajn studentojn, agrikulturajn produktantojn, provizantojn, akademiulojn kaj industriajn reprezentantojn, la urbestro de la Metropola Municipo de Gaziantep estis Fatma Şahin. la Atatürk Kultura Centro por gazetaraj membroj.Li respondis la demandojn pri kiuj li estis scivolema kaj donis informojn pri la programo de la festivalo, kiu daŭros 4 tagojn.
Urbestro de la Metropola Municipo de Gaziantep Fatma Şahin parolis pri la investoj faritaj de la Metropola Municipo en la kampo de daŭrigebla agrikulturo, la laboro de Gaziantep en la kampo de Gastronomio, la enhavo de la festivalo kaj la laboro farita en la kampo de geografiaj indikoj, akompanate de prezento.
ŞAHİN: NIA GASTROANTEP-VOJAĜO ESTAS VALE VOJAĜO DE LA HOMARO
En sia parolado en la kunveno, prezidanto Fatma Şahin parolis pri la post-pandemia situacio de la mondo kaj kion ili celas fari kiel Gaziantep.
Deklarante ke la skalo de la monda riĉaĵo nun estas la protekto de kultura riĉaĵo, protektante ĝian kulturan heredaĵon kaj sanproblemojn, Şahin diris:
“Nia vojaĝo GastroAntep estas fakte homa vojaĝo. Nacioj ne plu rigardas popersonan enspezon. La plej granda heredaĵo, kiun lasis al ni Gazi Mustafa Kemal Atatürk en la malfacila periodo, kiun ni pasis, estas scienco kaj racio. Ni bone analizos kien la tero en niaj manoj kondukos nin. En la Celoj de Daŭripova Evoluo de Unuiĝintaj Nacioj, estas konstatite, ke homa kaj media disvolviĝo devas esti farita kune kun ekonomia disvolviĝo, kaj se ĝi ne estos farita, estos grandaj problemoj. Ni vidis kiel mondvarmiĝo pliiĝis kiam retoriko ne fariĝis ago, kaj kiel glaĉeroj degelis kiam mi iris al Antarkto. Ni havas vidon pri tio, kion ni devas fari kaj kion ni ne faru en ĉi tiu malfacila tempo."
NI DIRIS 'NI ESTAS UNU EL LA PLEJ GRANDA KUIRINO EN LA MONDO EN 2014'
Prezidanto Fatma Şahin, kiu ilustris la urbon de Gastronomio aludante al la ĉiutaga vivo de civitano de Gaziantep, parolis pri la konkurenciva potenco de la mondo en gastronomio kaj klarigis la procezon kondukantan al la Krea Urbo-Reto:
“Homo el Gaziantep parolas pri tio, kion li manĝos por matenmanĝo, tagmanĝo, kun kiu kaj kie li manĝos nun, kion li kuiros semajnfine, kiajn viandbulojn li kuiros kaj kian kebabon li faros. fari. Jen la percepto de la urbo. Neniu problemo pri tio. Sed kiam vi diras, kiom vi enkondukis Gaziantep en la mondon, ni estas tre malbonaj. Tial, por pliigi la konkurencivon de la urbo je tutmonda skalo, ni devas porti nian kulturan heredaĵon en la estontecon. En kiu stadio ni estis? Ni ne estis en la internaciaj retoj. Kiam vi ne estas en internaciaj retoj, kiam vi ne estas en ĉi tiu reto, ĉi tiu estas via plej baza problemo. En 2014, li rapide kandidatiĝis al la Krea Urbo-Reto kaj diris, 'Ni estas unu el la plej grandaj kuirejoj en la mondo.' Kiam ni diris tion, ni vidis kiel bone ni komencis sur la ĝusta vojo."
"MANĜAĜO KAJ TRINAJKULTURO SIGNIFAS EKONOMIOJ KAJ PROMOCIO"
Prezidanto Şahin deklaris, ke la manĝado kaj trinkado kulturo estas rekte rilata al la ekonomio kaj parolis pri la sociaj pripensoj de la tablo kiel dialogilo:
“Manĝi, trinki estas tio, kion vi nomas; Ĝi vere estas ekonomio, dialogo, promocio, solvado de problemoj. Ĝi ne faras komercon kune. Tial, kiam ni rigardas niajn proprajn diskursojn, la frazo 'La koro volas amikon, kafo estas senkulpigo' diras al ni ion alian. Ni volas amori. La pandemio fermis nin interne. La socio estis malfeliĉa ĉi-foje. Nia popolo volas paroli, ili volas rakonti. Li ne iras de glaso al glaso, li volas brakumi. Tial kafo estas memorata dum 40 jaroj; efektive memoru la manĝaĵon. Manĝaĵo estas lojaleco, manĝaĵo estas amo. Tial, kiam ni rigardas ĉi tiujn niajn deklarojn, ni diras 'ni manĝu dolĉe kaj dolĉe parolu'. La deserto, kiun vi manĝas, ŝanĝas la ekvilibron en la korpo, pliigas la feliĉhormonon kaj nutras la cerbon. Ĝi igas vin pensi pli forta. Kion mi provas diri estas, ke ni havas grandegan trezoron sur niaj manoj. Kiam vi malfermas ĝin, alia trezoro eliras. Ni estas ĉi tie por kroni ĉi tiun trezoron kun vi.”
LA CELO ESTAS PORTI LA BENON DE MESOPOTAMIO AL LA TABLO
Memorigante, ke Gaziantep estas hejmo de la historia Silka Vojo, Şahin diris, "Tiuj, kiuj kunvenis por la Silka Vojo, starigis komunan tablon. La komuna tablo plifortigis la komercon de pasintaj civilizacioj. Tial, en ĉi tiu studo ni faros; ni vidas kiom grava estas la geografio, fakte, ĉio estis kreita per alportado de la abundo de Mezopotamio al la tablo. Kiam ni rigardas la Silkvojon, multaj kredoj kuniĝas. Se sinagogoj, preĝejoj kaj moskeoj estas unu apud la alia en la islama civilizacio, tio estas tre grava por niaj urboj. Ĝi estas respekto al la alia. Tial, kiam ni rigardas ĉi tiujn okazojn, la sidado ĉe la tablo, kiu apartenas al ni, ankaŭ alportas la ekonomion." uzis liajn deklarojn.
ŞAHİN PAROLIS PRI LA KONTRIBUO DE LA TABLO AL LA MONDA PACO
Rimarkante, ke la tablo faras gravan kontribuon al la monda paco, Şahin diris, "Ju pli vi sidas ĉe la sama tablo kaj parolas kun homoj, des pli malproksime estos la milito. En mondo, kie militoj tiom pligrandiĝis, tabeloj estas tiel gravaj, ke ni nepre bezonas pliigi ĉi tiujn tabelojn por solvi tion, pri kio vi plendas. Rigardu ĉi tie, Gaziantep estas la 9-a inter la plej malnovaj senĉese loĝataj urboj en la mondo. Vi trovas en ni la plej potencajn el la plej malnovaj setlejoj. Kiam homo volas vidi kulturan turismon, ili venos al la regiono. Ĉiu urbo havas sian propran belecon," li diris.
“NI INVITAS NIAJN HOMOJN MANĜI SABUT-FIŜON EN RUMKALE”
Esprimante, ke ili volas, ke homoj gustumu la fiŝojn de la Eŭfrato en Rumkale, Şahin diris, "Ni estos unuigitaj por ĉi tiu lando. Ni rapide certigos la kunordigon. Ni konservos fortan nian kapablon fari komercon. Ni havas tro da problemoj, ni pliigu nian problemon solvantan kapablon. Ni invitas vin trinki nian menengiç-kafon, kiun ni akiris la geografian indikon en Rumkale. Ni volas gustumi la ĉabutan fiŝon de la Eŭfrato. Ĉi tio resaniĝas ĝuste nun. Ĝi malhelpas Alzheimer-on. Tion diras la scienca mondo," li diris.
ĈI JARAN TEMO: "Daŭŭropovo"
Deklarante, ke la eniro de Gaziantep en la reton de kreaj urboj de Unesko estas longa procezo, Şahin diris, "Sed ni finfine sukcesis kaj danke al Dio, ke ni alportis ĝin al tre malsama punkto. Nia temo ĉi-jare: Daŭripovo. La mondo parolas pri daŭripovo. Gastronomio por daŭripova evoluo. Tial ni ne estas urbo de kebabo, lahmacun aŭ baklavo. Specialaj menuoj por veganaj, vegetaraj kaj celiakaj pacientoj nun specialiĝas ankaŭ pri ili."
"NI ESTABLAS ĈEFAN KAJ AZITAN BIBLIOTECON"
Rimarkante, ke ili protektas praulajn semojn kaj lokajn produktojn, Şahin diris:
“Se ni daŭre semas la olivajn semojn de la Egeo en Nizip, ni ne povas fariĝi hejmurbo de gastronomio. Estas praaj semoj. Taŭga por la humideco kaj precipitaĵo de la regiono. Ni faras grundanalizon. Ni determinas la semon laŭ tiu grunda analizo. Ni establas la ĉefan semon kaj la praan sembibliotekon. Ĉi tio estas tiel grava. Ni establis nian Fakon pri Agrikulturo. Ni distribuas nian propran praan semon, nian patrinan semon. Ni devas uzi ĉi tiun biodiversecon, integri ĝin kun la socio, eduki ĝin, bone klarigi ĝin al la farmisto kaj fari tion, kio estas necesa."
"NI KUNE SENTU LA EKCISION DE ĈI ĈI FESTO"
Deklarante, ke gastronomio nun signifas cellokon kaj regionan evoluon, Şahin diris, "Gastronomio nun estas celloko, regiona evoluo. Komuna diskurso, komuna ago kaj komuna lingvo, komuna celo. Nun ni kuras kun San Sebastiano. La festivalenhavo havas ĉion. Ni ĉiuj sentu la entuziasmon de ĉi tiu festivalo kune. Gaziantep nun estas kompleta natura apoteko, resaniga. Al Gaziantep venas kuiristoj stelitaj Michelin. Studentoj montras grandan intereson. Ĉi tio okazis kun la daŭripovo de nia teamo. Ni havas kiun vi volas vidi kaj aŭdi."
En la festivalo kiu alportas la larĝan kuirartan kulturon de Gazi-urbocentro al la tutmonda areno; Krom la laborrenkontiĝoj organizitaj de Michelin-stelitaj kuiristoj kaj reprezentantoj de Unesko Gastronomiaj Urboj kun lokaj produktoj de Gaziantep, multaj paneloj kaj seminarioj kiel ekspozicioj pri daŭripovo kaj biodiverseco okazos Geografia Indika Laborrenkontiĝo. La festivalo ankaŭ inkluzivos ekskursojn, muzeovizitojn, spektaklojn, laborrenkontiĝojn por virinoj kaj infanoj, koncertojn kaj multajn amuzajn eventojn. Kun la GastroAntep Festivalo, gastronomiaj studentoj en Turkio ankaŭ ricevos staĝeblecojn sur tutmondaj platformoj.
Krom Gaziantep Metropola Municipo Urbestro Fatma Şahin al la gazetara konferenco; AK Party Gaziantep Deputito Derya Bakbak, Gaziantep Metropolitan Municipality Vic-urbestro Erdem Güzelbey, Gaziantep Ĉambro de Komerco Prezidanto Mehmet Tuncay Yıldırım, Gaziantep Commodity Exchange Chairman Mehmet Akıncı, Unio de Ĉambroj de Metiistoj kaj Metiistoj Sekretario İsmeti Özcan Ĝenerala de Metropolitena Kulturo İsmetip Özcan kaj Turisma Estro de Departemento Oya Alpay, Vicurbestro de Şehitkamil Municipo Murat Özgüler, Prezidanto de GBB Gazibel Estraro de Direktoroj Fikret Tural, Gaziantep Metropola Municipa Kuireja Kunordiganto kaj Estro de Kuirarta Centro (MSM) Chef Doğa Çitçi estis trovitaj.
Ĉe la fino de la gazetara konferenco, la produktado de "Katmer", unu el la regaloj unikaj al Gaziantep-regiono, estis dividita kun la partoprenantaj gazetaraj membroj kaj la enkonduko de katmer estis farita.
Estu la unua, kiu komentas