En İzmir inaŭguriĝis la ekspozicio "Plato de Herba Manĝo", kiu celas transdoni herbajn pladojn faritajn el manĝeblaj sovaĝaj herboj kaj herbkulturon inter generacioj. Parolante ĉe la malfermo, prezidanto Soyer diris, "Pladoj faritaj el sovaĝaj herboj renkontis la heredaĵon de prauloj kaj la disciplinon de gastronomio. Ni vidis kaj la telerojn faritajn de niaj onklinoj kaj la telerojn kreitajn de la junuloj en la lumo de la scienco. Estas granda kunveno ĉi tie. Estas tre valora transponti ĉi tion kaj kunigi la du kulturojn."
Urbestro de Izmir Metropola Municipo Tunç Soyer, malfermis la dokumentan fotografan ekspozicion titolitan "Pledo de Herba Manĝo", kiu estis realigita kiel rezulto de la komuna laboro de teamo de ses fotistoj el Izmir. Izmir Metropolitan Municipality Mayor al la ekspozicio en Ahmed Adnan Saygun Art Center Tunç Soyerla edzino de Neptün Soyer, İzmir Metropolitan Municipality Vic-Generala Sekretario Ertuğrul Tugay, kuireja esploristo-ĵurnalisto-verkisto Nedim Atilla, İzmir Bakırçay University fakultatano Prof. Dr. Adil Alpkoçak, Estro de la Sekcio de Kuirartaj Artoj kaj Gastronomio en Universitato Yaşar, Assoc. Dr. Ĉeestis Seda Genç, fakultatanoj, vilaĝanoj kaj junaj kuiristoj. La ekspozicio, kiu estos malfermita ĝis la 30-a de septembro, estis realigita kun la subteno de İzmir Metropolitan Municipality kaj Yaşar University.
La ekspozicio kaj konstruas ponton inter generacioj kaj revivigas kulturan heredaĵon.
Prezidanto, celante la intergeneracian translokigon de herbaj pladoj kaj herbkulturo faritaj el manĝeblaj sovaĝaj herboj kultivitaj en İzmir. Tunç Soyer“Hodiaŭ estas granda tago por ni. Ni malfermas la Izmir Internacian Foiron. Ni laboras pri ĝi dum monatoj. Ĝi estas almenaŭ same signifa kaj valora en ĉi tiu projekto. Mi ŝatus danki mian instruiston Adil kaj liajn amikojn pro ĉi tiu laboro. Urbo de 8 jaroj ne estas konata pro sia eksterordinara historia heredaĵo kaj gastronomio. Mia instruisto kaj lia teamo malkaŝos la gastronomian heredaĵon de la urbo kun sia intereso pri ĉi tiu temo. Tiu ĉi geografio estis la renkontpunkto de kulturoj. Ili kune kreskigis sian panon. Urbo de multaj koloroj, sonoj kaj spiroj, İzmir bedaŭrinde ne estas konata pro sia riĉa gastronomio. Estis verko, kiu influis la konscion de tiu ĉi urbo, kio estis la okazo por tio. Konstrui tian ponton kaj revivigi la nematerian kulturan heredaĵon estas tre signifoplena. Pladoj faritaj el sovaĝaj herboj renkontis praan heredaĵon kaj gastronomian disciplinon. Ni vidis kaj la telerojn faritajn de niaj onklinoj kaj la telerojn kreitajn de la junuloj en la lumo de la scienco. Estas granda kunveno ĉi tie. Estas tre valora transponti ĉi tion kaj kunigi la du kulturojn. Ĝi eble ne estas grandioza paŝo, sed ĝi estas tre granda laboro kun profundaj cikatroj. Mi gratulas niajn virinojn kaj nian junecon,” ŝi diris.
Ni vidis tion, kio legeblas el telero da herba manĝaĵo
Esprimante, ke ili fieras pri farado de la studo, fakultatano de la Universitato İzmir Bakırçay Prof. Dr. Adil Alpkoçak diris, "Ĉi tio estas verko pri kiu ni entuziasmiĝas. Post kvin monatoj, mi tre feliĉas ricevi la produktojn de ĉi tiu laboro. Ni ambaŭ kreis nian ekspozicion kaj verkis nian libron kun 14 manĝeblaj sovaĝaj herboj kaj la produktoproduktaĵoj de la manĝoj preparitaj de niaj onklinoj kaj junaj kuiristoj elektitaj el 14 malsamaj vilaĝoj. Ni vidis tion, kio legeblas el telero da herba manĝaĵo. La kuirejo de la verko ĉe la malantaŭo de la ekspozicio estas ankaŭ tre bela. Mi esperas, ke ĉi tiu ekspozicio kaj libro estos utilaj por homaj kaj sociaj sciencoj. "Ĉi tiu estas la unua fojo, ke mi sentas min tiel ekscitita," li diris.
14 fiherboj studitaj
Dum la realigado de la projekto, entute 14 manĝeblaj fiherboj estis studitaj, inkluzive de bostan, vulpoglobo, soro, papavo, malvo, urtiko, hedero, radiko, implikaĵo, labada, kareo, rafano, fazeoloj kaj mara kapio. Kun la projekto, ili kuiris kun dek kvar herboj elektitaj el dek kvar maljunaj virinoj de malsamaj vilaĝoj de Izmir. Adil Alpkoçak, Nejat Gündüç, Veyis Polat, Aylin Telef, Ayşegül Çetinkalp kaj Yılmaz Bulut faris la fotoprenojn kaj videoregistraĵojn de la projekto. La kunordigo de la projekto estis efektivigita de la Estro de Kuirarta Arto kaj Gastronomia Departemento de Yaşar University Assoc. Dr. Seda Genç kondukis ĝin.
En la projekto subtenata de İzmir Metropolitan Municipality Department of Culture and Arts, la Praktika Kuirejo de Yaşar University Gastronomia kaj Kuirarta Sekcio estis uzita por la pafado de junaj kuiristkandidatoj.
Estu la unua, kiu komentas