Ĉiu havas la rajton atingi sanan kaj sekuran manĝaĵon. Pakado ludas tre gravan rolon en la sekura livero de manĝaĵo al konsumantoj en la procezo de bieno ĝis forko. Pakado estas nemalhavebla por protekti manĝaĵojn de eksteraj faktoroj kaj riskfaktoroj kiuj povas esti damaĝaj al sano, same kiel por plilongigi ilian bretdaŭron kaj pliigi ilian kvaliton. Süleyman Demirel University, Sekcio de Manĝaĵo-Inĝenieristiko Lektoro Prof. Dr. Atıf Can Seydim atentigis pri la rolo de pakado por helpi konsumantojn atingi sekurajn manĝaĵojn en la Monda Tago pri Manĝaĵo-Sekureco. Kiel la Kunordiganto de la Kvalito kaj Produkta Sperto Seminario okazonta de Karma Grupo la 23-24 novembro 2023, Prof. Dr. Atıf Can Seydim diris, ke pakado estas unu el la temoj diskutendaj en la seminario kie ĉiuj aspektoj de kvalito estos diskutitaj sur la breto ĉi-jare.
Ni spertis la gravecon de pakitaj manĝaĵoj pli proksime dum la pandemia periodo. La higiena livero de la manĝaĵoj, kiujn ni konsumas al niaj tabloj, ankaŭ malhelpas multajn riskojn, kiuj estas malutilaj por la sano. Pakita manĝkonsumo estas kritika ĉe ĉi tiu punkto.
prof. Dr. Atıf Can Seydim deklaris, ke la ĉefa celo de manĝpakaĵo estas minimumigi la difekton kaj kvalitajn perdojn de manĝaĵo kaj liveri ĝin al la konsumanto, aldonante, "La unua devo de pakado estas protekti manĝaĵon. Por ĉi tiu celo, en la distribua ĉeno, kiu protektas la produkton interne kaj pliigas ĝian fortikecon; Ĝi havas devojn, kiuj disponigas facilecon de ŝarĝo, malŝarĝo, stokado, uzo, reklamado de la produkto kaj instigante la konsumanton aĉeti. De la momento, kiam la konsumanto legas la etikedon sur la pakaĵo, li komencas lerni pri la produkto. Ni povas legi multajn informojn sur la etikedo, kiel nutra valoro, produktado, uzo, preparado kaj konservado de kondiĉoj, limdato."
Esprimi, ke pakado estas tre grava por prokrasti la difekton de manĝaĵoj kaj plilongigi ilian bretdaŭron, kaj ankaŭ por malhelpi diversajn poluojn, kiuj povas kaŭzi riskon por la sano, Prof. Dr. Seydim emfazis, ke konsumantoj ankaŭ devus rigardi la eventon kun ĉi tiu konscio kaj ne fidi je deklaroj kiuj estas malproksimaj de sciencaj realaĵoj. Daŭrigante siajn klarigojn, Prof. Dr. Atıf Can Seydim diris, "Pakado ludas gravan rolon por certigi, ke sekuraj kaj longdaŭraj manĝaĵoj estas liveritaj al konsumantoj, samtempe kontribuante al la protekto de publika sano. Estas necese konsideri, ke nepakitaj manĝaĵoj portas sandanĝeron kaj povas pli facile difekti kaj malŝpari."
Pakado ankaŭ malhelpas manĝajn perdojn...
Rilate al la rolo de pakado en preventado de manĝperdoj kaj manĝmalŝparo, Prof. Dr. Atıf Can Seydim diris: "Krome al novigoj kaj teknologiaj evoluoj en nutraĵproduktadprocezoj, aplikoj en paksistemoj plilongigas la bretdaŭron de manĝaĵoj. Plilongigi la bretdaŭron signifas malhelpi manĝperdojn kaj pliigi manĝkvaliton. Ekzemple; Por produkti 1 kilogramon da pano, proksimume 43 kWh da energio estas konsumita en la procezo de la produktado de tritiko en la kampo ĝis la produktado de faruno kaj pano. Dum la bretdaŭro plilongiĝas kiam vi pakas la panon, la kvanto de energio elspezota por paki 1 kilogramon da pano estas proksimume 0,4 kWh. Alivorte, ni efektive ŝparas 1 fojojn la energion por konservi 11 kilogramon da pano. Eĉ nur pri energio, la pakaĵo ŝparas multajn fojojn pli ol sia propra kosto kaj la energio elspezita por sia propra produktado. Krome, la perdo de pano signifas la perdon de faruno, tritiko, la laboro de la kamparano por produkti tiun tritikon, kaj la akvon, dizelon kaj sterkon, kiujn li uzas. Ni povas doni alian ekzemplon de viando. Perdi 1 kilogramon da muelita bovaĵo ĉar ĝi estas malpakita aŭ ne ĝuste pakita signifas gravan perdon rilate ekonomion kaj medion. Pakado estas la lasta ŝlosila punkto. En la sekva etapo, la tasko malhelpi manĝaĵmalŝparon falas sur ĉiujn ligojn de la ĉeno, kaj kompreneble konsumantoj, ĝis ĝi atingas la konsumanton. Estas tre grave ĉe ĉi tiu punkto, ke konsumantoj agu konscie”.
Fakuloj parolos ĉe Karma Group, Kvalito kaj Produkta Sperto Seminario...
Parolante pri la Seminario pri Kvalito kaj Produkta Sperto, kiu okazos de Karma Group la 23-24an de novembro 2023 en la Topkapı Campus de la Universitato Istinye kun la temo "Kvalito sur la Breto: Konsumantaj Tendencoj kaj Daŭripovo", Prof. Dr. Atıf Can Seydim diris, "Ĉi-jare, ni diskutos pri kvalito sur la breto kun trejna programo en kiu industriaj profesiuloj kaj altvaloraj fakuloj el akademio estas parolantoj. Krom la faktoroj influantaj la aĉetan decidon de konsumantoj kaj la plej novaj tendencoj, reciklaj strategioj en nutraĵprilaboraj procezoj, daŭripovo en la provizoĉeno kaj funkciaj manĝaĵoj, kiuj estas ĉiam pli diskutataj, estos gravaj temoj. La vivo plirapidiĝas, konsumkutimoj ŝanĝiĝas, familioj malgrandiĝas. La pakumindustrio estas en tre rapida evoluprocezo. Krom temoj kiel malpli da materialuzo, reciklado kaj daŭripovo, novaj kaj funkciaj materialoj, inteligentaj pakaĵoj kaj teknologioj aperas. La ŝanĝo en pakado ankaŭ estos en nia seminaria tagordo el la perspektivo de kvalito sur la breto”.